簡単合挽肉と野菜達のうま煮

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

冷蔵庫の掃除を兼ねて、ある材料を使ってうま煮にしました。晩ご飯のおかずにも翌日のあんかけ丼にもお酒のアテにも最高です。

このレシピの生い立ち
うま煮をシリーズ化にしております。

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材料

3〜4人分
  1. 合挽肉 150g
  2. かぼちゃ 1/8個
  3. 玉ねぎ 1玉
  4. ナス 2本
  5. 小松菜 1/2袋
  6. 舞茸 1パック
  7. ニンニクチューブ 5〜8cm
  8. 塩コショウ 適宜
  9. ○印調味料
  10. ○水 200cc
  11. ○おろし生姜 大さじ1
  12. ○醤油 大さじ2
  13. ○オイスターソース 大さじ1.5
  14. ○料理酒、みりん、砂糖 各大さじ1
  15. ○中華顆粒 小さじ1
  16. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    野菜達を切ります。

  2. 2

    かぼちゃだけは下茹でしましょう。

  3. 3

    フライパンに油とニンニクを引いて塩コショウしながら合挽肉を炒めます。

  4. 4

    続けて野菜達を適当な順で入れていって塩コショウしながら炒めて、しんなりさせます。かぼちゃを焦がしても良い味になります。

  5. 5

    ○印調味料を合わせておいて、❹に回しかけます。ここまで強火です。

  6. 6

    調味料がフツフツいってきたら、中火〜弱火にして2〜3分馴染ませましょう。

  7. 7

    最後に水溶き片栗粉を回し入れて完成！

  8. 8

    器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を回しかける時はダマにならない様に混ぜながら入れましょう。

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レシピ作者

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
に公開
大人3人¥30,000/月の夕食を続けてます。2025年に入ってからは後期高齢者の楽しみが食事だけになってますが、塩分7.5g糖質200g/日を守る美味しい食事にこだわってメニューを考えてます。魚料理は焼くだけとかなので記載を飛ばしてますが、鶏胸肉と合挽肉を中心に又、副菜のバリエーションも増やして晩ご飯のレシピを載せております。どうぞ宜しくお願い致します🤗
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