茄子を食べて身体を冷やしましょう

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クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

夏野菜の茄子は身体を冷やしてくれます。納豆のタレを利用してみました。お試しください。

このレシピの生い立ち
節電にも役立つ夏野菜。身体の中から冷やしましょう。これからが夏本番です。フキの風味がちょっぴり涼しげです。

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材料

1人分
  1. 茄子 1〜2個
  2. フキのアンジェリカ 適量
  3. 納豆のタレ 2袋
  4. 昆布出汁 100ml

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを切り落とし縦半分に切り、一口大にする。水に3分程さらしてアクを抜く。

  2. 2

    鍋に材料を全て入れ、落とし蓋をして弱火で10〜15分煮る。

  3. 3

    茄子が柔らかくなったら、強火にしてさっと煮詰め完成。

  4. 4

    器にきれいに盛り付け煮汁を添える。冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

アンジェリカで甘さの加減ができます。冷温どちらでも美味しいです。減塩に配慮して薄味に仕上げました。

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レシピ作者

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
に公開
東京文京区にある赤堀料理学園でフードコーディネーターと食育アドバイザーの勉強をしました。現在はボランティアで食生活改善推進団体に所属しています。「食べることは生きること」一番大切にしています。
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