アプリでひらく作り方
- 1
ナスは縦半分に切る。
長いナスなら横にも切って食べやすい大きさに。皮に斜めに切込みを入れておくと味が染みます。
-
- 2
変色が気になるようであればお水に浸けます。数分でOK。
基本浮くのでたまに手で混ぜてあげると全体が浸かるかなと。 -
- 3
フライパンに気持ち多めのごま油（分量外）を中火で熱し、実から焼きます。
こんがりしたら皮を焼く。 -
- 4
★をあわせておくと便利。
写真は濃口醤油使ってるかも。。。 -
- 5
★を流し入れ蓋をしたら、中弱火で10分ぐつぐつ。
途中で上下返すといい感じに火が通ります。 -
- 6
火力は結構強めに感じるかも。
トロトロのナスを目指してますので、硬めが好きなら調整してください。 -
- 7
お皿に盛り付けたらお好みでごまや小ねぎをどうぞ。
盛り付けの時におナスが千切れないよう気をつけてください★
コツ・ポイント
焦げ目をしっかりつけることで香ばしく仕上がる気がします。お箸でぎりぎり持てるぐらいのトロトロナスが好みです❤️
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