＊コク旨＊茄子と厚揚げのキムチマヨ炒め＊
sacchiん @cook_40036104
茄子と厚揚げとキムチをマヨのコクでご飯とビールが進んでならないおかずにしました！
このレシピの生い立ち
以前、これに春雨を入れたレシピを作ったのですが今回は春雨抜きでレシピも少し改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦1/4に切って長さを半分にする。厚揚げは1個を6等分に切る
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ1）をひいて茄子を加え全体に油を馴染ませたら皮を下にして平らに並べて中火にかける
- 3
パチパチと音がしてきたら上下を返して裏側もこんがり焼く
- 4
茄子をフライパンの端に寄せて空いたところに厚揚げを入れて炒める
- 5
キムチを加えてざっと炒め合わせたらマヨネーズを加える→
- 6
→
マヨネーズの白っぽいのがなくなるまで炒めたら●を加えて全体に味を絡める
コツ・ポイント
∨ 茄子に油を馴染ませるのは少ない油で色良く仕上げるのと早く火を通すためです。
∨ 厚揚げはさっと炒めてもこんがり炒めてもお好みで。こんがり炒める場合は茄子に焼き目がつく前に入れると同じタイミングで良い具合に仕上がるかと。
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