中華　ふわっと　　　　卵とトマトのスープ

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tacci’s
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ふわっふわの卵とトマトのスープ

身体に優しく、身体に良いスープ
優しい味に仕上げました

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材料

2-3人分
  1. トマト 2個
  2. 卵 2-3個
  3. 長ネギ 適量
  4. トマトの下味
  5. 砂糖 小さじ1
  6. 塩 小さじ1
  7. 合わせ調味料
  8. 醤油 大さじ1
  9. 旨み調味料 ほんの少し 小さじ1
  10. ※私の場合は丸鶏ガラスープの場合
  11. 水 500ml
  12. 白胡椒 小さじ2ほど
  13. 水溶き片栗粉
  14. 片栗粉大さじ2 水大さじ4 適量
  15. 仕上げ
  16. ごま油　お好みで 小さじ1
  17. ※辛いのが好きなラー油を追加
  18. 小ネギ 適量

作り方

  1. 1

    トマトの皮について
    皮が気になる方は湯剥きをしてください。
    このスープの場合、少し気になるかもしれません。

  2. 2

    トマトを8等分ほど切り
    砂糖と塩をまぶし15分ほど放置

  3. 3

    フライパンに油と長ネギを入れて炒め
    香りが出てきたらトマトを汁ごと入れる

  4. 4

    醤油大さじ1を入れてしばらく炒める
    トマトの角が程よく柔らかくなりましたら水かお湯を500mlを入れる

  5. 5

    私の場合
    丸鶏ガラスープを小さじ1を入れて沸騰させる

  6. 6

    白胡椒を入れる

  7. 7

    火を止めて数回に分けて水溶き片栗粉を入れてお好きなトロミに

  8. 8

    火をつけて沸騰したら
    トロミの確認をして溶いた卵を数回に分けて入れる

  9. 9

    お好みで小ネギ、ラー油を

  10. 10

    盛り付け

  11. 11

  12. 12

リアクション

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