切り干し大根と干し椎茸 きのこの煮物

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331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_

常備菜、副菜にも便利で簡単な煮物です。
乾物野菜の旨味が美味しいです(◍ˊ˘ˋ◍)

このレシピの生い立ち
日持ちするので買ってあった切り干し大根や干し椎茸を使った副菜を作りたかったので。
ご飯のおかずに作りました.*

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材料

3～4人分
  1. 切り干し大根 50g
  2. 干し椎茸 20g
  3. しめじ 1株
  4. エリンギ 1～2本
  5. 調味料
  6. 水 400ml
  7. 醤油 大さじ1と小さじ2
  8. 味醂 大さじ2
  9. 酒 大さじ2
  10. だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根は、洗って水を軽く切る。

  2. 2

    干し椎茸もサッと洗って軽く水気を切る。

  3. 3

    ＊面倒なら、切り干し大根と干し椎茸一緒に洗ってしまってもOKです。

  4. 4

    しめじは石突きを切り落として小房に分ける。

    エリンギは半分の長さに切って縦に薄く切る。

  5. 5

    鍋に水と調味料、具材を全て入れて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で6～7分ほど煮る。

  6. 6

    ＊生椎茸でも、スライスしてからジップロックに入れて冷凍すると美味しく出来ます。

    その場合は、凍ったまま入れてください。

コツ・ポイント

・しめじやエリンギ以外にもお好みのきのこでOKです。

・切り干し大根と干し椎茸は、水に戻さずに煮ると旨味が煮汁に出て時短にもなります。

・煮てからそのまま暫く置くと、味が染みてより美味しいです。

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レシピ作者

331ミミイ
331ミミイ @331_mimii_
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キッチンを見て頂きありがとうございます❀*ﾟレポを書いて下さっている皆様、つくレポのお返事遅くて、大変申し訳ありません！(;＞_＜;)ミスでコメント無しで掲載してしまった方、同じコメントでのお返事、大変申し訳ないです！でも、コメントはしっかり読ませて頂いてます！励みになります。ありがとうございます❁
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