切干大根の煮物（ごまよごし風）
えむｅｍ @cook_40030674
安価で便利な乾物で作る常備菜。お弁当にも便利
このレシピの生い立ち
いつも油あげと一緒に煮ていた切干大根なのですが、油あげを買い忘れた時に「何か代わりにコクのでそうなもの」と思いついたのが、すりごま。以来バリエーションのひとつになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根は、さっと洗って水でもどし、適当な長さに切る（もどし汁はとっておく）
- 2
鍋にごま油を熱し１を炒める
- 3
油がなじんだら、黒すりごま・だし汁・もどし汁・みりん・しょうゆを入れ、沸騰したら火を弱めて煮含める。
コツ・ポイント
味付けはお好みで加減してください
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