ゴーヤと豚こまのガリペパ炒め
はちみつマン @cook_40312867
ガリペパの組み合わせにゴーヤの苦味が合わさり、夏でも食欲が進む一品です。
このレシピの生い立ち
スーパーに置いてあったレシピにボリュームを加えてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは2㎝程の厚みで食べやすいサイズに、ゴーヤは半分に切りタネを取ってから薄切りにする。
- 2
熱したフライパンにごま油を敷き、豚こまを炒める。大体火が通ったらゴーヤと厚揚げを追加し、更に炒める。
- 3
全体に火が通ったら、塩コショウ、鶏がらスープ、にんにくを入れよく炒める。
- 4
調味料が馴染んだら火を止め、仕上げにブラックペッパーを掛け全体を軽く混ぜる。
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が気になる場合は、切った後塩小さじ2を馴染ませて10分程置く。
厚揚げの代わりに水切り豆腐でもいけますが、厚揚げが型崩れしにくく味も馴染むのでおすすめです。
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