なすの揚げ浸しおろし蕎麦

大根をおろす。固めに絞って汁は麺つゆ用の小鍋に。

ナスは縦半分に切って皮目に1ミリ程の切り目を入れて1口サイズに切って油で揚げて柔らかくなったら油を切る。

大根おろしの汁を入れた鍋に水と普段お使いの麺つゆ、にんにく、生姜を入れて煮立たせて少し濃いめの味に仕上げる。

そこへ油を切ったナスを入れる。
胡麻も少々。

お蕎麦を茹でてつゆをかけ大根おろしを乗せたら完成。

我が家は甘めが好きなので砂糖少々

つゆに大根の辛味などがある場合は長めに加熱して下さい。