茄子の揚げ浸し
みのすけgo @cook_40140461
めんつゆで簡単に^^*
少し固めに揚げるのがポイントです♩
このレシピの生い立ち
ナスが好きなので(●´ω｀●)
冷やして食べるのがオススメです♩
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を大きめの乱切りにする。
※アクが気になる方は水にさらして水分を拭き取っておいて下さい
-
- 2
茄子を揚げてる間にめんつゆを水で割っておきます。
味みて濃いかなー？なくらいがちょうどいいです♩
赤唐辛子もお好みで。 -
- 3
茄子は気持ち固めに揚げます！
皮のふちが少しシワシワになって、菜箸で掴んだ時にジリジリと伝わってくるものがあればOKです -
- 4
少し油を切ったらめんつゆにつけます
-
- 5
そのまま冷めるまで置いて、その後冷蔵庫で冷やして完成です^^*
もちろん温かいままでも♩
その場合、少し濃いかもです。 -
コツ・ポイント
茄子の揚げ方が最大のポイントです！
柔らかくなる一歩手前で上げると食感がとても良く 美味しい揚げ浸しができるのです^^*
茄子も大きく切ることで食べごたえがあって、油っこさも気になりません。
濃いめのめんつゆも味がボケない為のポイントです♩
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