中華前菜　　　　　　　　白油鶏と醬鶏

はじめてのつくれぽをする
tacci’s
tacci’s @cook_40374935

棒棒鶏に似てる
しかし、本格的な
中華の前菜
簡単！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 白油鶏
  2. 鶏もも肉 一枚
  3. 葱　青い部分 1本
  4. 生姜 一欠片
  5. 唐辛子 1本
  6. 花椒　ホール 6粒程
  7. 調味料
  8. 塩麹か酒醸 大さじ5
  9. 日本酒 150ml
  10. 塩 小さじ1/2
  11. 生姜ソース
  12. 生姜すりおろし 大さじ2
  13. 塩 小さじ1
  14. 太白ごま油 大さじ3
  15. 醬鶏
  16. 鶏もも肉 1枚
  17. 葱　青い部分 1本
  18. 生姜 一欠片
  19. 唐辛子 1本
  20. 花椒ホール 6粒程
  21. 調味料
  22. 日本酒 100ml
  23. 醤油/中国たまり醤油 80ml/20ml
  24. みりん 100ml

作り方

  1. 1

    作り方はシンプル

  2. 2

    醬鶏
    鶏もも肉に軽くフォークを刺す。
    ジップロックなどに入れて全てを入れて20分そのまま

  3. 3

    白油鶏
    同じように
    鶏もも肉を軽くフォークで刺しジップロックに入れて全てを入れる

  4. 4

    今回は
    酒醸を使用
    ※個人的には酒醸は
    他の中華にも使えるからおすすめ！
    同様に常温20分

  5. 5

    深いフライパンか鍋に
    二つとジップロックのまま入れて水を入れて
    中火で沸騰まで持っていく。

  6. 6

    沸騰したら、蓋をしてそのまま、15分以上放置、常温までに持っていく

  7. 7

    生姜ソースを作る
    小さめのボールに生姜と塩を入れて混ぜる。

  8. 8

    180度に熱した太白ごま油をかけて混ぜる

  9. 9

    盛り付け

  10. 10

コツ・ポイント

脇屋シェフのレシピに少しアレンジしました

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

tacci’s
tacci’s @cook_40374935
に公開
最近、こちらに登録して備忘録に趣味で色々な料理を気まぐれに。。Instagram にtacci1729で
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. エリンギベーコン巻き串 呑兵衛どぅーん
  2. 簡単！豚肉ミルフィーユカツ＆ラタトゥイユ きりん家の食卓
  3. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  4. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  5. 簡単！アヒージョ風シュクメルリ だんどり亭
  1. カレー me
  2. フルーツ水晶ゼリー クレマティス
  3. とり胸肉とゴボウのサラダ 岡山県料理サークルちゃお〜
  4. 【離乳食初期】しらすとにんじんのおかゆ 秩父市