山形のだし☆我が家の味

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hiromin弁当
hiromin弁当 @cook_40425816

味付けはめんつゆで手軽に！
叔母から聞いたレシピを元に野菜の種類を最低限に我が家用にアレンジしてます

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材料

4人分(野田琺瑯レクタングル深型M1つ分)
  1. きゅうり 1本
  2. なす 1本
  3. おくら 4本
  4. 塩昆布(なくてもいい) 適量
  5. 麺つゆ(3倍濃縮) 適量

作り方

  1. 1

    塩昆布があれば少量をキッチンバサミや包丁で刻む
    ＊刻んた物はタッパーに入れる

    ＊山形のだし用なっとう昆布があれば使う

  2. 2

    きゅうりをみじん切りにする

  3. 3

    なすをみじん切りにする

    とれたてのなすを使っているのであく抜きはしてません

  4. 4

    おくらはレンチンで加熱、またはさっと茹でてみじん切りにする

  5. 5

    3倍濃縮の麺つゆを入れる

    量は少しずつ入れて混ぜながら足していき野菜が浸かる量にする

  6. 6

    1日後の状態

  7. 7

    半日(一晩)〜1日漬けてから食べるのがおすすめ！
    味が薄ければ麺つゆを足して。

  8. 8

    ミョウガ、大葉を入れる時はみじん切りにして食べる時に食べる分量だけに混ぜる

  9. 9

    ＊食べ方＊
    ごはんにかける
    素麺にかける
    豆腐(冷奴)にかける
    お好みで食べる時に七味をかける

コツ・ポイント

新鮮な野菜で作るのがポイント！
野菜をみじん切りにする手間はあるけれど麺つゆで味つけするので味つけは楽です

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レシピ作者

hiromin弁当
hiromin弁当 @cook_40425816
に公開
お弁当副菜の簡単レシピ少ない材料で手軽に作りやすい！日々のお弁当記録はインスタに投稿してます@hiromin1506ときどき、我が家の味も紹介してます。
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