アプリでひらく作り方
- 1
オクラのヘタとガクを取り、塩で擦りそのまま沸騰したお湯で90秒程度で、ザルに取り上げそのまま冷ます。
- 2
沸騰したお湯に酒と塩を入れ、ささみを加え沸騰したら火を止め、蓋をしそのまま
20分程度おく。 - 3
Ⓐの水が沸騰したら昆布茶、酒、しょうゆを入れ再び沸騰したら水溶き片栗粉を少しずつ入れフツフツなるまでひと煮立ちさせる。
- 4
柚子こしょうを加えよく混ぜ氷水で冷ます。
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