大根のとろ～りササミ餡かけ
さとみわ @miwa_k
ささ身と大根を一緒に煮るから大根に旨みがしみ込んで美味しくなります。ささ身は後からほぐして餡かけにしてみましたヽ(*^^*)ノ 柔らかくなった大根が美味しい一品です♪
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあるので・・・ささ身を一緒に煮ることで旨みが大根にしみるといいな～と思って作ってみました。
寒い日には餡かけが食べたくなりますね(*^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き２～３センチ厚さの半月切りにし鍋に並べて入れます。
- 2
１の鍋に※を入れて火にかけ大根が柔らかくなるまで煮ます。
途中でみりんと薄口醤油を加えて味をつけさらに煮ます。灰汁が出るので取り除いて下さい。 - 3
大根が柔らかくなったら冷めるまでそのまま置きます。冷めたらささ身を取り出し別の容器にほぐしておきます。
- 4
大根を温めなおし、大根だけ器に盛り付けます。残った煮汁に３のほぐしたささ身を加え軽く煮たら仕上げに★醤油を少々加え★水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 5
器に盛り付けた大根の上に４のささ身餡をかけ、あればネギの小口切りを散らして完成です。
- 6
2014年5月24日
話題入り♪
ありがとうございます!(^^)! -
コツ・ポイント
大根が煮えたらささ身も入れたまま冷めるまで置いておくと、ささ身もパサつかず大根にも味がよくしみて美味しくなりますよ。
リアクション
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