豚こまのプルコギ風肉野菜炒め

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家計の味方、お手頃価格な豚こまでプルコギ風な炒めもの♪

このレシピの生い立ち
プルコギを普段のおうちごはんでも手軽に食べられるように牛肉ではなくて豚小間で、漬け込む工程などもない手軽な肉野菜炒めにしてみました。

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材料

3人分
  1. 豚こま肉 500ｇ
  2. 塩、こしょう 適量
  3. 卵 1こ
  4. 薄力粉 大さじ2
  5. 玉ねぎ 1こ
  6. 【A】
  7. コチュジャン 大さじ3
  8. 醤油 大さじ2
  9. みりん 大さじ2
  10. にんにく(すりおろし) 1片分
  11. 生姜(すりおろし) 1かけ分
  12. 韓国産粉唐辛子粉 お好みで(大さじ1～1.5)
  13. ニラ 1/2束
  14. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、ニラは5cmくらいの長さに切る。

  2. 2

    ボウルに豚小間、塩、こしょう、薄力粉を入れ揉んで全体に薄く薄力粉をまぶす。

  3. 3

    溶き卵を加え更に揉みこむ。

  4. 4

    フライパンに油(分量外)を少し多めに引き火にかけ、(3)を入れて中火で炒める。

  5. 5

    豚肉の色が変わってきたら玉ねぎを加え更に炒める。

  6. 6

    豚肉と玉ねぎに火が通ったら合わせておいた【A】を加え炒め、最後にニラとごま油を加え強火でさっと炒めれば出来上がり。

コツ・ポイント

薄力粉をまぶして溶き卵を揉み込んで焼くことで豚こまがやわらかく、たれも絡みやすくなります♪
工程【４】の時、油が少なすぎると焦げやすいのですこーし多めに♪(私はこめ油を使用しています)
韓国産粉唐辛子はカルディなどで購入出来ます♪

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