りんごとカニとビーツの前菜

きりん家の食卓
きりん家の食卓 @cook_43132891

りんごとカニのマヨネーズサラダにビーツを合わせました。隠し味の赤玉ねぎのみじん切りもいいアクセントです。サッパリとした美味しい前菜が出来ました。

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材料

2人分(セルクル9cm(目玉焼き型))
  1. りんご 1/2個
  2. カニ缶 1缶
  3. 赤玉ねぎのみじん切り 大匙1
  4. ビーツのマリネ液 小匙2
  5. マヨネーズ 大匙2
  6. ビーツのマリネ 12~14枚
  7. チャービル 適量
  8. ビーツのマリネの活用法

作り方

  1. 1

    ボウルにりんごを1cm角に切ったものと、汁気をきったカニの身、マリネ液を合わせ10分ほどおきます。

  2. 2

    1 の汁気をきってからマヨネーズと合わせ、30分ほど冷蔵庫で冷やします。

  3. 3

    お皿にセルクルをのせ、2 を半分詰めていきます。

  4. 4

    3 にビーツを重ねながらのせていきます。写真のようにあらかじめ重ねておくと、やりやすいです。

  5. 5

    4 のセルクルを外します。

  6. 6

    5 にチャービルを飾って完成です。

コツ・ポイント

ビーツはなるべく薄くスライスして3、4日経ってしなやかになったものを使うと、食べやすいです。りんごは小さめに切った方が、セルクルに収まりやすいです。

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レシピ作者

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首が長いので、通称“キリン”と呼ばれています。最近料理に目覚めたおやじです。家族が喜んで食べてくれるのがうれしくて作っています・・・妻と一緒に、アイデアを出し合いながら楽しく作ってます。(^▽^)/
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