甘酒で簡単！べったら漬け【作り置き】

はじめてのつくれぽをする
鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

手作りなのでやさしい甘み、ぽりぽり食感もしっかり感じられご飯がとても良く進みお弁当のおかずにもおすすめです。

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材料

作りやすい分量
  1. 大根 1/3本(約400g)
  2. 塩 大さじ1
  3. 甘酒 150cc
  4. 鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき縦半分に切り、更に縦半分に切り6～7mm幅のいちょう切りにする。

  2. 2

    ①と塩をポリ袋に入れ揉み込み、重しをして冷蔵庫で1日置く

  3. 3

    大根の水気をペーパーで拭き取り、新しいポリ袋に入れ、甘酒と鷹の爪を加えポリ袋の空気を抜き1日冷蔵庫で寝かせる。

  4. 4

    YouTube動画→https://youtu.be/dcqeugqzzoc

コツ・ポイント

・鍋や保存容器などにお水を入れた物を重しにするといいですよ。
・ご使用になる甘酒で甘みが異なりますので、甘酒の味をみて甘みが足りないようなら砂糖を大さじ1杯程度追加して下さいね。

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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レシピ作者

鈴木美鈴
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
に公開
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドアンバサダーOB。 ココロとカラダにやさしい料理を。You Tube→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw
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