本格簡単！むね肉のチリソース　エビチリ風

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キティちゃんラーメン
キティちゃんラーメン @cook_40059592

鶏むね肉でお手軽、ヘルシー♪
下処理で、しっとりジューシーになります。
香味野菜(にんにくと生姜)、豆板醤で炒めるのが
おいしさのポイント。
最近ではエビチリよりおいしいと思うようになってきました(*^^*)

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材料

だいたい２人分
  1. ▼むね肉下処理
  2. むね肉 １枚
  3. 塩・胡椒 適量
  4. 酒 大さじ1
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. ▼チリソース用合わせ調味料
  7. ケチャップ 大さじ3
  8. 水 大さじ2
  9. 酒 大さじ2
  10. 砂糖 小さじ1
  11. ▼先に炒めるもの
  12. 豆板醤 小さじ1
  13. にんにく 1かけ
  14. 生姜 1かけ
  15. ▼仕上げ
  16. 長ねぎ 三分の一本

作り方

  1. 1

    むね肉は皮を剥いて、そぎ切りにする
    皮は旨味があるから細かく切る
    ※カロリー気になるなら省いてください

  2. 2

    袋かボウルに1と酒、塩こしょう、片栗粉を入れもみこむ

  3. 3

    むね肉を放置している間に
    長ねぎ、生姜、にんにくをみじん切り

  4. 4

    チリソース用合わせ調味料を混ぜ合わせておく

  5. 5

    サラダ油を大さじ2位入れて、むね肉を焼く
    ※そぎ切りにしてあるから意外と早く熱が入る→フライパンから皿に移動し余熱放置

  6. 6

    5の油を大さじ１分位残し
    豆板醤、生姜、にんにくを炒める(中弱火)

  7. 7

    合わせ調味料を入れて、フツフツしてくるまで炒める(中弱火)

  8. 8

    むね肉、長ネギを7の中に入れて
    強火で３０秒ほど合わせて完成

コツ・ポイント

色々な方のレシピを参考にしながら、一番簡単で本格的な味付けになったと思います。自分への覚え書きです。豆板醤は小さじ1でも結構辛いです。

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キティちゃんラーメン
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