かぼちゃとにんじんのポタージュ

ベーコンは短冊切り、かぼちゃは皮をむいて2ｃｍ角切り、たまねぎは薄切り、しめじは小房にわける、パセリはみじん切りにする。

にんじんはすりおろしておく。
牛乳は温めておく。

鍋に植物油をひき、ベーコン、たまねぎ、塩、こしょう加えて炒める。かぼちゃ、しめじ、チキンブイヨンと水を加えて煮る。

材料が柔らかくになってきたら、にんじん、ホワイトルーを加えて混ぜる。ルーがなじんだら、温めておいた牛乳を加え、煮込む。

仕上げに、チーズ、生クリーム、白ワインを加え、最後にパセリを散らす。