さばの唐揚げピリ辛ソース

守谷市公式キッチン
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魚が苦手な子にも好評なメニューのひとつです。香ばしくから揚げにしたさばに、トウバンジャンのピり辛ソースをかけた食欲のそそる一品です。

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材料

4人分
  1. さば切り身 4切れ
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. 揚げ油 適量
  4. ごま 大さじ1
  5. にんにく ひとかけ
  6. しょうが ひとかけ
  7. ねぎ 10cm
  8. ★しょうゆ 大さじ1
  9. ★砂糖 大さじ2
  10. ★トウバンジャン 小さじ1
  11. ★酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    にんにく、しょうがはみじん切り、ねぎは小口切りにします。

  2. 2

    まずはソースを作るため、小鍋にごま油を入れ①を香りが出るまで炒めます。

  3. 3

    ②に★の調味料を加え一度煮立たせてソースは完成です。

  4. 4

    さば切り身に片栗粉をまぶし油で揚げます。

  5. 5

    揚がったさばを皿に盛り付けて③のソースをかけます。

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