【保育園給食】豚肉のうま煮

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春雨を入れることで全体がまとまります！ご飯がすすむおかずです♡

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材料

4人分
  1. 豚小間肉 240g
  2. 下味
  3. ★酒 大さじ2/3
  4. ★しょうゆ 大さじ1/2
  5. ★おろししょうが 3～4cmくら
  6. - - -
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. 春雨 24g
  9. 油 大さじ2/3
  10. 砂糖 大さじ1
  11. しょうゆ 大さじ1/2
  12. 水 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉に★酒・しょうゆ・おろししょうがで下味をつけておく。

  2. 2

    春雨は少しかために茹でて、水洗いをして1～2㎝の長さに切っておく。

  3. 3

    たまねぎはくし形にスライスする。

  4. 4

    鍋に油を熱して、たまねぎを炒め、しばらくしたら①の肉を加える。

  5. 5

    少量の水を加え、たまねぎがやわらかくなり、肉に火が通ったら、砂糖→しょうゆの順で加えて煮る。

  6. 6

    春雨を加えてさっと煮て、春雨がやわらかくなったら完成。（※注⑦）

  7. 7

    （※春雨は鍋底にくっつきやすいので、よく混ぜ、火加減に注意してください）

コツ・ポイント

☆春雨の代わりに、しらたきやつきこんにゃくでも美味しいです。
☆ご飯の上にのせて、豚丼にして食べるのもおすすめ！

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杉並区の認可保育園、Picoナーサリの給食はとても美味しいと評判です。園の栄養士・管理栄養士が考えるメニューは、食べやすく栄養たっぷり！Picoの保育園給食には♥好きなものが増える♥お子さんと一緒に作れる♥食感・咀嚼力が培われる食育のヒントがたくさん詰まっています！Picoの食育コラムはこちらから↓https://www.instagram.com/pico.nursery/
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