みたらし風 里芋の甘だれ煮っころがし

里芋は皮をむき、食べやすい一口大に切る。鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて、竹串が通るくらいの柔らかさになるまで茹でる。

里芋が茹で上がったら、ザルにあげて茹で汁を切る。その後、ボウルに入れて水で軽く洗って表面のぬめりを取り、水気を切る。

片栗粉を、大さじ1の水で溶かして、水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンにタレの材料をすべて入れて、中弱火で加熱して溶かし混ぜる。タレが煮立ったら、里芋を入れてさっと全体にからめる。

すぐに水溶き片栗粉を加えて、里芋と煮汁をからめながら煮ていく。煮汁にとろみが出るまで煮詰めたら完成。