手羽元と根菜のポトフ
筋肉研究家Nしおり @SHIORIn
れんこんや人参、白菜には豊富なビタミンやミネラルが豊富に含まれています！れんこんに含まれるペクチンは、胃の粘膜保護作用やたんぱく質・脂肪の消化吸収を助ける作用もあります。機能的〜！
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- 1
手羽元の骨と肉の間に切込みを入れる。ジップロックに手羽元を入れ、塩麹を入れて少し揉む。1晩くらい置く(時間都合で短縮可)
- 2
椎茸は軸の下を切り落とし、かさの部分は飾り切りにする。
- 3
白菜は10cm長に切り、さらにタテ半分に切る。長ねぎ5cm長、れんこん、にんじんは一口大の乱切りにする。
- 4
鍋に手羽先、蓮根、人参、椎茸、塩麹を入れて火にかけて煮立て、アクを取る。ネギと白菜も入れ、弱火で10分煮る。完成！
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