根菜の芋煮風お雑煮
ドナルドみち @cook_40044322
根菜の煮物を年末に作り、それを保存し
鶏むねこま肉を加えて味噌で味付けしました。
関東に住んでながら、醤油味のお雑煮が苦手で
いつも、味噌仕立てかつを出汁仕立てにしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
小さめの鍋に、水を加え鶏むね肉を入れ火にかける。弱火で沸騰したらアクを取り酒を加えて煮る
- 2
だしと、味噌を加えて溶かしながら煮る。根菜煮物を、加えて温めながら
味を整え、お椀によそい焼いた餅を入れる - 3
切ったなるとをのせたら完成。
コツ・ポイント
餅が、湯に浸かってるみたい笑。味付けは薄味だから調整してね。前回は白味噌仕立てにしたけど、今年しは普通の味噌にしました。根菜煮物のは、さつまいも、里芋、こんにゃく、人参、ごぼう、れんこんがはいってます。鶏肉はあえて細かい鶏こま肉を使いました
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