作り方
- 1
塩を入れ、沸騰させたお湯に溶き卵を流し込む。
掻き回さずにゆっくりとまとめて一度ザルに入れる。 - 2
水に黒酢、砂糖を温めて片栗粉でとろみ。
盛り付けて黒酢あんとアオサをかけて完成。
コツ・ポイント
まるで茶碗蒸しのようなとろけ具合とふわふわ感が美味しい茹でる卵。
黒酢とアオサがさっぱり。
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