お正月★我が家の煮しめ

はじめてのつくれぽをする
ハル★マキ
ハル★マキ @cook_40038611

毎年作るこの煮しめは回を重ねる毎に我が家の味になりました。
このレシピの生い立ち
分量を少しずつ変えながら何度も作るうちにコレが一番美味しいと思ったので、いつでも同じ味で作れるようにメモφ(．_．)

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材料

8人分
  1. 鶏もも肉 ２枚
  2. れんこん ２節
  3. ごぼう ２本
  4. 干し椎茸 １６個
  5. 里芋 小８個
  6. こんにゃく ２枚
  7. (金時)人参 ２本
  8. 絹さや ８個
  9. ★干し椎茸の戻し汁 ２カップ
  10. ★水 ４カップ
  11. ★顆粒ダシの素 小１
  12. ★三温糖、醤油、みりん 各大８
  13. ★薄口醤油 大６

作り方

  1. 1

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、れんこんは乱切り、ごぼうは斜め切りして酢水に浸けてあく抜きする

  2. 2

    干し椎茸は水で戻し(戻し汁は捨てない)軸を切り２等分か４等分する。

  3. 3

    里芋は皮をむき２等分し塩少々で転がして水洗い(ぬめりを取るためですが気にならない場合はしなくても良い)

  4. 4

    こんにゃくは両面に格子状に切り込みをいれて(隠し包丁)縦半分にして２㎝幅に切り下ゆでしておく

  5. 5

    人参は皮をむき乱切り

  6. 6

    絹さやは塩茹でし、鶏肉はフライパンで両面焦げめがつくまで炒める。

  7. 7

    鍋に★を混ぜ合わせておく。

  8. 8

    ７に絹さや以外の具材を入れて落とし蓋をし野菜が柔らかくなるまで中火〜弱火で煮込みそのまま置いて味を馴染ませる。

  9. 9

    最後に絹さやを散らして完成

コツ・ポイント

私はアルミ箔の周りをクシャクシャに折り鍋サイズにして真ん中に穴を開けて落とし蓋しています。

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レシピ作者

ハル★マキ
ハル★マキ @cook_40038611
に公開
野菜嫌いで偏食の中１と小５の息子＋旦那＋犬♂と仲良く暮らしています。料理の知識はないけれど楽しみながら毎日、創作&節約レシピを考えてまーす。『美味しい』って言ってもらいたくて日々、奮闘中です…。「金が無いなら知恵を出せ」をモットーにお金が無くても楽しみながら毎日を過ごしています。皆さんのつくレポにいつもホッコリしています。ありがとうございます
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