大豆ミートとごぼうのしぐれ煮

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DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

肉さながらの食感が味わえる、大豆ミートを使った佃煮。ご飯がすすむ。

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材料

  1. 大豆ミート(乾燥) 40g
  2. ごぼう 1本
  3. 醤油 大さじ4
  4. みりん 大さじ4
  5. 酒 大さじ4
  6. 砂糖 小さじ1
  7. しょうがチューブ 小さじ1

作り方

  1. 1

    大豆ミートをお湯に浸す。戻ったら水気を絞り、3ミリ程度の厚さで輪切りする。

  2. 2

    ごぼうの皮をむき、そぎ切りする。切ったら変色しないよう、水につけておく。

  3. 3

    フライパンに油をしき、弱火にかける。ごぼうの水気を切り、フライパンに入れる。砂糖を加え、全体を馴染ませる。

  4. 4

    ごぼうがしなしなしたら、大豆ミート、残りの調味料を加えて全体をなじませる。

コツ・ポイント

辛みが欲しければ七味唐辛子を加えるのもお勧め。

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レシピ作者

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990
に公開
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院（だいくいん：料理係）に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ　https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ：仏教と心理学のはなし　https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024
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