豚コマとほうれん草の卵炒めからのポパイ丼

豚は◇で和えて下味をつける。ほうれん草は5cm長さに切る。ニンニクはみじん切りにする。卵は水を加えてシッカリと溶く。

フライパンに油をひき中火にかける。温まったら1の卵を流し入れる。菜箸を大きく動かして卵を中央に寄せる。

2で卵液が少し残っているうちにボウルに移す。余熱で大まかに混ぜておく。

鍋に湯と塩を加えて沸かす。1のほうれん草を入れ再び沸いたらザルに移して流水に晒す。水気をシッカリと絞って取り置く。

フライパンに残りの油をひく。1のニンニクを加えて弱火にかける。手前に傾けて薄茶色になるまで揚げ焼きにする。

5に1の豚を加えて中火にかける。片栗粉をまぶし色が変わり始めるまで炒める。

6に4のほうれん草を戻す。☆を加えて強火で炒め汁気を少し飛ばす。

7に3の卵を戻して火を消しひと混ぜする。

器に暖かいご飯をよそう。

9に8を乗せて★を散らしマヨネーズをタップリとかける。混ぜこぜにして食べるとウマい。