ヨウサマの減塩鮭の甘口醤油焼き
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
私は始発通勤なので、居酒屋朝食に『大満足朝ごはん』してます。在宅勤務の時や公休日は簡単に朝食を作ってます。朝肉より魚がメインに欲しいです。
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鮭は塩を揉み込み水で3〜5回程洗い流し、水を切り余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
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★で鮭を漬けてラップする。冷蔵庫で1晩寝かす。
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キッチンペーパーを敷き、サラダ油を伸ばし軽く鮭を炙る。
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オーブントースタートレイにホイルを敷き、鮭を並べて180℃8分焼く。
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オーブンから取り出し冷めてから皿に盛り付ける。
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居酒屋の朝食はこんな感じです。
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コツ・ポイント
★は水で調整せず日本酒でタレを調整する。鮭は塩を塗り込み水洗いする。私の家のガスは魚グリルが無いので、魚グリルで焦げ無いように注意してもらえれば、朝食の用意は楽ではないかと思います。
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