ほろほろしみしみ♪手羽先と大根の田舎煮

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あっさりがお好みの方はさっと煮で、
ちょっとこってりがお好きな方はコトコト時間を延長して。

茹で卵を加えるのもアリです～♡

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材料

2～3人分
  1. 鶏手羽先（手羽元でも可） 6～10本
  2. 大根 1/4 本
  3. 厚揚げ 1パック
  4. ごま油 大1
  5. 水 20ml
  6. ★料理酒・★みりん 各大1強
  7. ★しょうゆ 大2強
  8. ★砂糖 大1
  9. 小口ねぎ 適量
  10. こしょう お好み

作り方

  1. 1

    皮を剥いた大根を1㎝の半月切りにし、ポリ袋に入れて600wのレンジで7分加熱する。厚揚げは好みの大きさに。

  2. 2

    手羽先は関節から下の尖った部分を切り落とし、裏側の骨沿いに切り込みを入れる。

  3. 3

    油を引いて熱したフライパンに手羽先の皮目側を下にして並べ、表面に焼き色を付ける。（片面だけでOK）

  4. 4

    余分な油をふき取り、①の大根を入れる。そこに水と★の調味料を入れたら蓋をして15分煮る。

  5. 5

    蓋を開けて手羽先と大根を裏返して煮汁を回しかける。隙間に厚揚げを入れて引き続き10分ほど煮る。

  6. 6

    煮汁が半量になり具材に味が染みたのを確認できたら完成です。器に盛り付け、小口ねぎを散らして、さぁ召し上がれ♪

コツ・ポイント

・大根をレンチンする際は、大根が透明になって串がすっと通るぐらいを目安にしてね。
・煮汁が少なくなりすぎると、鶏が硬くなったり大根がしわしわになるので注意。
・こしょうを振るとアクセントになっておいしいですょ(*'▽')

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