小松菜のさっぱり和え

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040

疲労回復や免疫力を高めるカロテンやビタミンCが含まれ、骨や歯の健康に役立つカルシウムは牛乳並みの量が含まれている栄養満点の小松菜を使いました。胡麻と海苔の風味で食べる小松菜をお試しください。

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材料

1人分
  1. 小松菜 100g
  2. A 味付け海苔 六つ切り2〜3枚
  3. A すり胡麻 5g
  4. A 酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜はきれいに洗い、沸騰した湯に根元から入れ、熱の通りを均一に茹でる。

  2. 2

    1〜2分サッと茹でた後、冷水にさらすことで食感もよく、色鮮やかに仕上がる。

  3. 3

    栄養分が流れ出ないように短時間で上げ、軽く絞ってカットする。海苔をカットする。

  4. 4

    ボウルにAを入れ❸をしっかり絞って加えて和える。

  5. 5

    器に盛り付け完成。

コツ・ポイント

小松菜は味もアクやクセが少なく、下処理無しで時短調理できるところも取り入れやすいポイントです。気軽に摂れる小松菜を使って、元気に冬を乗り切りましょう。

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レシピ作者

クック⭐︎ルイ
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
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東京文京区にある赤堀料理学園でフードコーディネーターと食育アドバイザーの勉強をしました。現在はボランティアで食生活改善推進団体に所属しています。「食べることは生きること」一番大切にしています。
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