オイキムチ（きゅうりのキムチ）

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96親父
96親父 @cook_40305166

きゅうりの大量消費に。
キムチと和えるつもりがキムチがなかったのでにんじん、家にあるものでキムチのタレをつくりました。

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材料

7人分
  1. きゅうり 4本（400g）
  2. にんじん 2/3本（100g）
  3. 塩（きゅうり用） 大さじ1
  4. 塩（にんじん用） 小さじ0.5
  5. ★コチュジャン 大さじ2（28g）
  6. ★砂糖 大さじ1
  7. ★醤油 小さじ2
  8. ★ごま油 大さじ2
  9. ★ おろしニンニク（チューブ） 小さじ1
  10. ★おろし生姜（チューブ） 小さじ1
  11. ★はまぐりだしの素（あれば） 小さじ0.5

作り方

  1. 1

    きゅうりは麺棒などで軽く叩いてから、1〜2cm幅に切る。
    きゅうりに塩を揉み込み、20分おいておく。

  2. 2

    にんじんは千切りにする。
    にんじんに塩を揉み込み、10分おいておく。

  3. 3

    器に★を全ていれ、混ぜ合わせる。

  4. 4

    ①、②を軽く水で洗ってから水気を切る。
    きゅうりを味見して塩味が濃い場合は、もう一度水で洗ってから水気を切る。

  5. 5

    ③の器に④のきゅうりとにんじんを入れて、混ぜ合わせたら完成。
    時間があれば、ラップをピタッとかけて、冷蔵庫で馴染ませる。

  6. 6

    ※コチュジャンがない場合は豆板醤小さじ2と甜麺醤小さじ4を混ぜ合わせて代用します。

コツ・ポイント

※きゅうりと塩、ごま油だけ用意して一口大に切ったキムチ（200g〜）で漬けるともっと楽ちん
※にんじんと同量で大根を千切りにしても、またにんじんと大根の千切りをミックスしても美味しい
※きゅうりを大根の角切りに変えるとカクテキになります

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96親父
96親父 @cook_40305166
に公開
ただのおっさんです。料理は素人なので、自分の舌では不安すぎ、家族の評価だけが頼り…
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