アプリでひらく作り方
- 1
★以下を混ぜておく。もずくを食べられる状態にしておく。(生もずくは30秒水で洗う。そのまま食べられる物は不用。)
- 2
茄子は皮を縦目に剥くor竹串で4〜5カ所穴あけし、耐熱皿に乗せて2分加熱。そのまま置いて冷ます。
- 3
長さを半分〜3分割に切り、手で縦に食べやすく割く。(輪切りでもOK。お好みの大きさに。)
- 4
もずくに１、鰹節をかけていただく。
コツ・ポイント
めんつゆは、醤油：みりん：出汁汁＝１：１：4の分量で作っています。みりんを煮立ててアルコールを飛ばし、醤油と出汁汁を加えて再沸騰。
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