菜の花とツナのおかかまみれ

ロジカル調理®協会 @logical_cook
旬の菜の花は緑黄色野菜で栄養がたっぷり。茹でたらツナ缶・めんつゆ等と混ぜるだけ!子供も気に入るお味です。
ビタミンB6に注目したレシピです。
作り方
- 1
菜の花は根元の乾燥しているところを少し切り落とし15分程水につける。
ツナ缶は缶汁をきる。 - 2
菜の花は塩(分量外)を入れた熱湯で茎から先に入れる。
茎が柔らかくなるまでトータルで1分半を目安に茹で冷水にとる。 - 3
2を水から出し醤油を全体に回しかけしぼる。(醤油洗い)
3cm幅に切る。 - 4
Aをボウルに入れて混ぜ3を和える。
- 5
同じく菜の花を使ったこちらもおすすめ!
コツ・ポイント
・練りがらしを加えても美味しい!
・醤油洗いで味ボケを防ぐ!
【めんつゆ換算】・
2倍濃縮→大さじ1と1/2
4倍濃縮→大さじ1弱
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