海鮮具材無しの中華丼

Marbas
Marbas @cook_40429623
神奈川県→2018年から茨城県

海鮮類が何も無かったので(急に食べたいと言われた)、豚肉を使った中華丼になります☆

残った分は、お弁当行きになるので、3人前で作ってます( ̄▽ ̄)

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材料

3人分
  1. 3個
  2. きくらげ 一掴み
  3. にんじん 一掴み
  4. 椎茸 一掴み
  5. 筍(水煮) 1/4(スーパーで売っているパックのタイプ)
  6. 白菜 2枚
  7. チンゲン菜 1株
  8. 豚肉 一掴み
  9. しめじ(あれば) 少々
  10. 適量
  11. 調味料
  12. 少々
  13. 塩コショウ 少々
  14. 醤油 フライパン半週
  15. オイスターソース 少々
  16. アワビのオイスターソース 適量
  17. 牛肉だしだ 少々
  18. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    きくらげを水で戻します。

  2. 2

    冷蔵庫から出したばかりの卵なので、40℃のお湯を入れて、少し卵を温めておきます。(5分くらい放置)

  3. 3

    お湯を捨てて、水を入れたお鍋に、塩少々入れて、よく溶かしてから、火に掛けます。
    (ついでに、朝使う分も茹でてます)

  4. 4

    きくらげが ふやけたら、大きな物があれば、食べやすい大きさにしておきます。

  5. 5

    にんじん短冊切り、椎茸(小ぶりなので、そのまま)をフライパンに入れて

  6. 6

    筍 細長く切る

  7. 7

    白菜は洗って、食べやすい大きさに手でちぎるか、包丁でカットする。

  8. 8

    卵が茹で上がったら、水でよく冷やして、エッグタイマーが黒くなるまで置いておく。

    黒くなったら、殻を剥いておく。

  9. 9

    チンゲン菜は根元を切って洗い、ちぎるか包丁でカットする。

  10. 10

    豚肉&しめじを入れて、油を入れたら、火に掛ける。(中火)

  11. 11

    お肉にある程度火が通ったら、水(材料が浸るくらい)を入れて調味料(片栗粉以外)を全て入れる。

  12. 12

    火を一旦止めて、水溶き片栗粉を入れたら、よく混ぜてもう1度火に掛け、卵も入れます。

  13. 13

    グツグツしたら、よく混ぜて、1分以上 加熱したら火を止めます。

  14. 14

    器にご飯を盛って、具材をのせれば出来上がり♪

コツ・ポイント

アワビのオイスターソースを入れなくても、普通のオイスターソースだけでも出来ます☆(オイスターソースの買い置き無くて、お試しで買ってみたアワビのやつを使ってみました)

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

Marbas
Marbas @cook_40429623
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神奈川県→2018年から茨城県
我が家では主に、醤油の代わりに、昆布つゆ・砂糖の代わりに、はちみつを使っています。調味料を、いちいち計量するの嫌いデス。クックパッドで記入する為に、仕方なく計っている感じですね~★登場する物で、食材&調味料は主に、コストコ・業務スーパー・ロピア・ストッカー(AEON)・ジャパンミートの物になります☆調理器具は主に、鍋&フライパン→ティファールのセット商品・お玉&お皿→100均になります☆はてなブログで、アバウト料理レシピも書いてありますん。https://nyanbaku.hateblo.jp/よく使う調味料 等は、・砂糖→蜂蜜・てんさい糖・ラカント・ざらめ・塩→天然系の塩・お酢→ミツカンのカンタン酢・醤油→ヤマサの鮮度キープボトルシリーズ・味噌→円熟の麹味噌(コストコ)・昆布つゆ→ヤマサ・コンソメ→味の素・生姜チューブ→業務スーパー・にんにくチューブ→業務スーパー・オイスターソース→リキンキ(コストコ)・レモン汁→ポッカレモン100・だしの素→ヤマキ・シマヤ(業務スーパー)・牛肉だしの素(韓国)→業務スーパー(コストコのだと、個包装タイプ)・貝だしの素(韓国)→業務スーパー・ラー油→業務スーパー・七味唐辛子・塩コショウ・塩こん部長・油・胡麻油・片栗粉・重曹(DAISO)たま~に買う調味料・ピュアセレクトマヨネーズ(キューピー)・たこ焼きソース→おたふく我が家では、ソース&ドレッシングが無いんですよね。手作りしてる、食べれないとかじゃなくて、使わないんです…(゜゜;)サラダは、もずく酢かけたり、味の濃いおかずと一緒に食べているので、無くても気にならないんですよね。旦那も同じタイプの人そもそも、調味料増やし過ぎても、業務用サイズの調味料を買うので、冷蔵庫のスペースが足りなくなるのは避けたいので…(; ̄ー ̄A
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