海鮮具材無しの中華丼

Marbas @cook_40429623
海鮮類が何も無かったので(急に食べたいと言われた)、豚肉を使った中華丼になります☆
残った分は、お弁当行きになるので、3人前で作ってます( ̄▽ ̄)
作り方
- 1
きくらげを水で戻します。
- 2
冷蔵庫から出したばかりの卵なので、40℃のお湯を入れて、少し卵を温めておきます。(5分くらい放置)
- 3
お湯を捨てて、水を入れたお鍋に、塩少々入れて、よく溶かしてから、火に掛けます。
(ついでに、朝使う分も茹でてます) - 4
きくらげが ふやけたら、大きな物があれば、食べやすい大きさにしておきます。
- 5
にんじん短冊切り、椎茸(小ぶりなので、そのまま)をフライパンに入れて
- 6
筍 細長く切る
- 7
白菜は洗って、食べやすい大きさに手でちぎるか、包丁でカットする。
- 8
卵が茹で上がったら、水でよく冷やして、エッグタイマーが黒くなるまで置いておく。
黒くなったら、殻を剥いておく。
- 9
チンゲン菜は根元を切って洗い、ちぎるか包丁でカットする。
- 10
豚肉&しめじを入れて、油を入れたら、火に掛ける。(中火)
- 11
お肉にある程度火が通ったら、水(材料が浸るくらい)を入れて調味料(片栗粉以外)を全て入れる。
- 12
火を一旦止めて、水溶き片栗粉を入れたら、よく混ぜてもう1度火に掛け、卵も入れます。
- 13
グツグツしたら、よく混ぜて、1分以上 加熱したら火を止めます。
- 14
器にご飯を盛って、具材をのせれば出来上がり♪
コツ・ポイント
アワビのオイスターソースを入れなくても、普通のオイスターソースだけでも出来ます☆(オイスターソースの買い置き無くて、お試しで買ってみたアワビのやつを使ってみました)
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