さばのヌタ和え（日田市の郷土料理）
日田市（大分県） @cook_40138437
日田市には、塩さばで作る『さば寿司』という郷土料理があります。
さばのヌタ和えは、さば寿司で使った魚の端切れを野菜と酢味噌で和えた郷土料理です。
貴重な海魚を余すことなく使った、日田市の食文化が感じられます。
アプリでひらく作り方
- 1
塩さばは中骨を取り、薄く切って☆の酢をかける。
- 2
★の調味料で合わせ調味料を作っておく。
- 3
大根、にんじんは薄い短冊切りにする。それぞれに塩（分量外）を振り、少し置く。
- 4
3がしんなりしたら、水気をしぼる。
- 5
ボウルに1の塩さばと4の野菜を入れ、2の調味料で和える。好みで練りからしや、せん切りにしたゆずの皮を加える。
- 6
冷蔵庫に2～3時間置き、味を馴染ませる。
コツ・ポイント
2～3時間置くことで味が馴染み、おいしく仕上がります。
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