簡単本格ちらし寿司

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ももちゃん
ももちゃん @cooking_momom
北海道

おうちにあるものをかき集めて散らしたちらし寿司。なんとびっくり、お店みたいなお味。すごくおいしくできました。

-2025.03.03.dinner.main

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材料

1人分
  1. 米 １人分
  2. すし酢 ちょっと少ないかなくらい
  3. 酢 すし酢のちょっと少ないかなの分
  4. にんじん ３切れ
  5. 枝豆（冷凍 適量
  6. 干し椎茸 適量
  7. 醤油 適量
  8. 砂糖（椎茸用 適量
  9. 卵 小２つ
  10. 砂糖（錦糸卵用 ちょっと
  11. 酒 ちょっと
  12. 塩 ひとつまみ
  13. サラダ油 適量
  14. さくらでんぶ 適量

作り方

  1. 1

    ご飯炊きます。

  2. 2

    ニンジンを茹でながら、干し椎茸を少しのお湯でわかしながら戻します。（ニンジンの微塵切りも少し入れました

  3. 3

    残ったしいたけを醤油とお砂糖で味付けをします。

  4. 4

    錦糸卵を作ります。卵に酒と砂糖と塩を入れてよく混ぜます。

  5. 5

    フライパンに油をひいて、卵をうすくのばして、蓋をしたりしながらゆっくり片面焼きます。（２回にわけました

  6. 6

    卵を畳んだりしながら、細く切っていきます。（円を半分とか1/3くらいにしてから細く切ると長くなりすぎません

  7. 7

    そうこうしてる間にお米、炊けてますよね？お米にすし酢と酢を入れて混ぜます。

  8. 8

    盛り付けていきます。ちらすようにしいたけ、枝豆、卵、さくらでんぶをもりつけます。

  9. 9

    完成です！！

コツ・ポイント

実は腐ったすし酢で、やばいなと思って、それ以上使うのはやめて酢を使いました。腐ったすし酢を使うのはおすすめできませんが、酢多めがいいのでしょうか。家にあるものでは豪華感が足りないと思うけど、ニンジンをお花に切ることでその問題を解消できます。

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