椎茸と卵のちらし寿司

みほみほまま
みほみほまま @cook_40063514

常備してあるもので豪華に見せる、簡単ちらし寿司。
このレシピの生い立ち
おかずがちょっと物足りないかなって時に常備してある干し椎茸と卵が役に立ちます。

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材料

  1. 2.5合
  2. 寿司酢
  3. 大さじ2と1/2
  4. 砂糖 大さじ2
  5. ひとつまみ
  6. 椎茸の甘辛煮
  7. 干し椎茸 30グラム
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 醤油 大さじ2
  10. 大さじ1
  11. 大さじ2
  12. 簡単出し巻き卵
  13. 4個
  14. 白だし醤油 小さじ1
  15. 小さじ1

作り方

  1. 1

    寿司酢の材料を合わせて作っておきます。

  2. 2

    椎茸をたっぷりの水(分量外)で戻して刻み、

  3. 3

    砂糖、醤油、酒、水で蓋をしてコトコト弱火で煮ます。

  4. 4

    出し巻き卵の材料を合わせて、油(分量外)をひいたフライパンでクルクルと巻きながら焼きます。

  5. 5

    炊きたてのご飯に①をしゃもじで切るように混ぜて酢飯を作ります。

  6. 6

    出来上がったすし飯の上に③と小さめに切った④をのせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

椎茸の甘辛煮の詳しい作り方は、レシピ「椎茸の甘辛煮」を参考にして下さい。

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レシピ作者

みほみほまま
みほみほまま @cook_40063514
に公開
2014年よりグルテンフリー生活スタイルは大きく変わりひとりごはんの日常レシピにならないようなシンプルなお料理や世界に一つのマニアック料理など楽しんでいます簡単で美味しく食べるには相変わらずお料理を考えるのが好き
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