うなぎのちらし寿司

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ちょ95☆
ちょ95☆ @cook_40301722

家にあるもので、ちらし寿司は作れます。今回はうなぎを使いましたが、お刺身やエビ、焼肉、いろんなちらし寿司に応用できます。
このレシピの生い立ち
うなぎが食べたいですが、うな丼はコスト的に…（涙）
うなぎ一人前で家族のごはんが作れます。

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材料

  1. 〈煮汁〉
  2. 酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
  3. 砂糖 大さじ2
  4. しいたけ戻し汁
  5. 〈すし酢〉
  6. 酢 150cc
  7. 砂糖 大さじ2
  8. にんじん
  9. 干ししいたけ
  10. ごはん 3合分
  11. うなぎ蒲焼or煮穴子 お好みで
  12. 〈薄焼き卵〉
  13. 卵 2個
  14. 砂糖 大さじ1
  15. めんつゆ 大さじ1
  16. 牛乳 大さじ1

作り方

  1. 1

    煮汁の調味料としいたけの戻し汁をなべに入れて火にかけ、沸騰したら戻した干ししいたけとにんじんを千切りにして煮る。

  2. 2

    にんじんが柔らかくなるまで。

  3. 3

    炊き立てごはんにすし酢を入れて混ぜ、冷ます。②の具材を入れ混ぜ、薄焼卵、うなぎを食べやすい大きさに切りのせてできあがり！

コツ・ポイント

ちらし寿司はいろいろな具を入れれば、華やかでパーティー料理になりますが、家にあるものだけで作れば、意外と簡単に気軽にできます。

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レシピ作者

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