茄子の味噌炒め

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

茄子、椎茸、豚バラ肉を甘味噌で炒めたご飯が進むおかずです。
生姜とにんにく利用なので旨！

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材料

3人分〜
  1. 茄子 3本
  2. しいたけ 3枚
  3. 豚バラ肉 100g
  4. にんにく 5g
  5. 生姜 10g
  6. a砂糖 大さじ1
  7. a酒 大さじ2
  8. aみりん 大さじ1
  9. aみそ 大さじ1.5
  10. aいりこ粉末だし 小さじ1/2
  11. 塩 1つまみ
  12. サラダ油 大さじ1
  13. いりごま 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦に切り斜め切りする。椎茸は薄切り、生姜、にんにくは刻む肉も3cm に切る

  2. 2

    フライパンにサラダ油にんにく生姜刻んだものを弱火で炒める

  3. 3

    豚肉→茄子→椎茸→塩一つまみで炒めながら、aの合わせ調味料を注ぎ全体がしんなりするまで炒める

  4. 4

    盛り付け後にいりごまを散らす

コツ・ポイント

炒め肉は豚バラ肉が柔らかく素材に馴染みやすく、旨み脂が茄子に吸収されます

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レシピ作者

オリエンタルママ
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気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。過去はレシピコンテストに明け暮れた人生でしたが、これからは健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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