管理栄養士＊やわらか大根のそぼろあん

s06007's cooksnap of when they made 管理栄養士＊やわらか大根のそぼろあん.
池田薬局管理栄養士
池田薬局管理栄養士 @cook_40334424
秋田県

・大根には消化を助ける栄養素や酵素が含まれていて、疲れた胃腸をサポートしてくれる
レシピになっています！

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材料

2人分
  1. 大根 1/4本
  2. 鶏ひき肉 100g
  3. ☆水 200ml
  4. ☆みりん 大さじ2
  5. ☆めんつゆ 大さじ1.5
  6. ☆しょうがチューブ 2~3cm
  7. ☆塩コショウ 少々
  8. ・片栗粉 大さじ1
  9. ・水(片栗粉を溶く用) 大さじ2
  10. ・刻みねぎ 適量

作り方

  1. 1

    大根は厚めに皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。

  2. 2

    鍋に大根とひたひたの水を加え、中火で熱して軟らかくなるまで10分程煮る。

  3. 3

    湯切りをして、大根は鍋に戻す。

  4. 4

    鶏ひき肉と☆を加えて中火で煮立たせ、３分程煮る。
    ※アクが出ていたら取り除きながら煮る。

  5. 5

    火を止め、片栗粉を倍量の水で溶き、かき混ぜながら加えてとろみ付けをする。

  6. 6

    味をととのえて器に盛り、お好みでねぎを散らしたら完成！

コツ・ポイント

・大根は皮を厚くむくと苦みの軽減や味が染み込みやすくなります！
(サラダやきんぴらにするときは皮つきでもおいしく食べられます)

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池田薬局管理栄養士
池田薬局管理栄養士 @cook_40334424
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