【坂下町学校給食】切り干し大根煮

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会津坂下町
会津坂下町 @cook_43123339

今の時期にしか味わえない『葉玉ねぎ』を使った切り干し大根の煮物です。

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材料

1人分
  1. 切り干し大根 5g
  2. にんじん 8g
  3. 油揚げ 3g
  4. 葉玉ねぎ(小松菜やくきたちでもおいしいです) 10g
  5. 油 0.5g
  6. A
  7. 三温糖 0.5g
  8. 酒 0.5g
  9. しょうゆ 3g

作り方

  1. 1

    切り干し大根は戻して、水気を切っておく。

  2. 2

    にんじんは細切り、油揚げも細切りにし、熱湯をかけてよく絞り油抜きをする。

  3. 3

    葉玉ねぎは葉の部分と玉ねぎの部分に分け、1cmくらいの長さに切る。

  4. 4

    油で切り干し大根、にんじん、葉玉ねぎの玉ねぎの部分を炒め、Aを加えて煮る。

  5. 5

    葉玉ねぎの葉の部分を加えて仕上げる。(小松菜を使用した場合は、さっとゆでて水気を切って加える)

コツ・ポイント

葉玉ねぎの甘さと歯ごたえ、きれいな緑色で食が進みます。

1人あたりの栄養成分
①エネルギー　45kcal
②たんぱく質　1.8g
③脂質　1.6g
④塩分　0.4g

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福島県にあります会津坂下町(あいづばんげまち)です！町の学校・保育所の給食メニュー、離乳食レシピ、食生活改善推進員メロンの会の事業で作ったレシピなどを紹介します。ぜひご家庭で活用してください♪#会津坂下町
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