もう一品欲しい時に！ナスと豚肉の炒め

ふくもも's cooksnap of when they made もう一品欲しい時に！ナスと豚肉の炒め.
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6人家族のレシピ
6人家族のレシピ @cook_40277239

材料が揃っていれば手軽に作れて冷めても美味しいです。
中華でも和でも合うおかずでボリュームもあります。
ご飯との相性も良く、どんぶり風にも食べられます。お肉は挽肉でもちくわやツナ缶でも代用可能です。

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材料

４人前
  1. ナス 3本
  2. ピーマン 2こ
  3. 豚こま肉 200g
  4. ニンニク 1かけ
  5. しょうが ２枚
  6. 調味料
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 酒 大さじ1
  9. きび砂糖 大さじ1
  10. オイスターソース 大さじ1
  11. しょうゆ 大さじ1
  12. ごま油 小さじ2

作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにして水に浸しアク抜きし、ザルにあげて水気を切る。ピーマンは、種をとり一口大に切る。

  2. 2

    豚肉は、ビニール袋に入れ酒大さじ1、しょうゆ大さじ1を加えもみ込み10分ほど置いておく。

  3. 3

    ナスは、サラダ油（分量外）をまぶしておく。

  4. 4

    酒、きび砂糖、オイスターソース、醤油を合わせて混ぜておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れニンニクと生姜のみじん切りを入れ温める。香りが立ってきたら②を入れ焦げ目がついたらひっくり返す

  6. 6

    ⑤を取り出しフライパンにごま油を足して温め、③と①のピーマンを強火て炒め野菜に火が通ったら、豚肉を戻し崩すように炒める。

  7. 7

    肉に火が通ったら、④調味料を回しかけ絡めるようにいため、汁気がなくなったら火を止めて、出来上がりです。

  8. 8

    豚ひき肉でも美味しくつくれます。

コツ・ポイント

オイスターソースは、酒ときび砂糖と相性が良いです。豚肉はこんがり焼き色がつくまで動かさず肉の油が出るのを待ちます。調味料を入れたら手早く仕上げます。ナスはさきに使用料の油をなじませておくと油を吸いにくくなます。

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6人家族のレシピ
6人家族のレシピ @cook_40277239
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夫と4人の子どもと私で6人家族です。朝昼晩と手作りごはんやお弁当、おやつや季節料理。みんなの喜ぶ顔が見たくて、美味しい美味しいと食べてほしくてたくさん作っています。
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