鶏ささみと豆苗の中華炒め
ロジカル調理®協会 @logical_cook
スポーツ栄養を中心に活動させていただいている管理栄養士の古賀圭美です！
今回ご紹介するのは「葉酸を多く含む食材」を組み合わせて作ったレシピです。
鶏ささみはもちろん、豆苗やアスパラにも葉酸が含まれています。
成人の男女では1日に240μgの葉酸摂取が推奨されています。
【1人あたり】
エネルギー：193kcal たんぱく質：21.6g 脂質：4.6g 炭水化物：10.5g 葉酸：131μg 塩分：0.9g
※ここではロジカル調理協会講師が調理科学・栄養学をベースにしたレシピをご紹介しています。このレシピは講師@cook_40299310さんのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を熱し、①を炒める。鶏肉に８割程度火が通ったらアスパラを加えてさらに炒める。
- 3
Aと豆苗を加え全体にからませながら炒め合わせる。
コツ・ポイント
●ささみに片栗粉をまぶすことで、パサつくのを抑えたり、タレにとろみをつけ、全体にからみやすくなります。
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