なすとベーコンの和風黒胡椒炒め定食🍚
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
今日の料理は、行列の定食屋さんのメニューから✨なすとピーマンとベーコンの焦がし醤油香る和風黒胡椒炒め定食ですよ🤩🍚
カリカリに焼いたベーコンのうま味に🤤
焦がし醤油の香りが融合🤩
とろとろになったナスとピーマンに黒胡椒をガツンと入れたら...❣
ご飯がもりもり進む定食屋さんのおかずの完成😘🍚
☆とろとろのなすの食感がおいしいわね👵🏻❣
☆なすの中にうま味が全部入っとるな👴🏻🍶
☆やったね😺♪
＜お弁当：◯＞
＜作り置き：◯＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 1～2週間
愛と癒しを届けるキッチンより🍀
アプリでひらく作り方
- 1
・なすは一口大に、ピーマンは乱切り、ベーコンは(塊なら薄切りにし)食べやすい長さに切る。
・🅰を混ぜ合わせておく。 -
- 2
・フライパンにベーコンを並べ油(大1)を加え、中火でじっくりカリっとするまで焼く。
・いったん取り出す(油はそのまま) -
- 3
✅パチパチしだすと焼き色が付き始め、ベーコンの脂が出てきます。
✅サラダ油とベーコンから出た脂で大さじ3ほどになります。 - 4
フライパンに残った油になすを加え、フタをしてしんなりするまで中火で蒸し焼きにする。
-
- 5
✅塩ひとつまみ振ってから炒めると◎
✅半分ほどしんなりしたら酒(大1/2)をふってさらに蒸し焼きにしてとろとろにします。 - 6
・ピーマンとベーコンを加え、強火でしっかりと炒め合わせ、熱した鍋肌に醤油(小1弱)を回し入れ焦がして醤油の香りを立てる。
-
- 7
・続けて混ぜ合わせておいたタレ🅰を加え、にんにくの香りが立ってから鍋を振って炒め合わせる。
コツ・ポイント
⭕具材ごとに焼き方が違うので、別々に炒めておいてから最後に炒め合わせます。
⭕なすは炒めるとカサがかなり減るので、多いかな？くらいで丁度いいです。
⭕ベーコンから出た脂のコク🤤
⭕焦がした醤油の香り🤤
⭕酢(ポン酢)は隠し味✨
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レシピ作者
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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