栄養士の卵考案☆砂ぎもと野菜のキムチ
宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科 @cook_108786067
野菜のサクサクシャキシャキの食感とキムチの辛味とポン酢の酸味で食欲増進されます。
調味料と合わせることで野菜から水分がでてカサが減り沢山食べられる。
1人分で緑黄色野菜が63gとその他の野菜が30gとれます。
このレシピは2024年度卒業生が考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
砂ぎもを色が変わるまでしっかりゆでる。
- 2
ミョウガ、大葉は千切り。葉ネギ、カイワレは長さを揃えて4㎝程度に切る。
- 3
湯がいた砂ぎもをザルにあげ、流水で洗う。水気を切っておく。
- 4
.ボウルにポン酢とキムチの素，昆布だしを混ぜ合わせ、大葉以外の材料を混ぜ合わせる。大葉は上に飾る。
-
コツ・ポイント
栄養価(1人分)エネルギー48kcal、たんぱく質5.6g、脂質0.4g、炭水化物4.1g、食塩相当量0.9g
リアクション
レシピ作者
山口県宇部市にある宇部フロンティア大学短期大学部食物栄養学科（栄養士養成課程）です。本学科は、栄養士免許だけでなくフードスペシャリストやフードコーディネーター3級の資格取得を目指せます。調理や栄養以外にも、「食品の機能性」や「お菓子作り」についても学んでいます。栄養士を目指す学生や管理栄養士(本学科教員)が考えたレシピを紹介します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24715818
