アプリでひらく作り方
- 1
鍋でだしをとっておく。
昆布：水から沸騰直前まで
かつお節：沸騰してから火を止め、再沸騰後１～２分して取り出す。 - 2
玉ねぎは千切り、人参はいちょう切りスライス、えのきは3等分のざく切り、豆腐は1㎝のさいの目切り、小ねぎは小口切りにする。
- 3
①の鍋に、玉ねぎ・にんじんを入れる。
- 4
玉ねぎの色が透き通ったら、えのき・わかめ・豆腐を入れ、ひと煮立ちさせる。
- 5
薄口醤油を加える。
- 6
弱火にし、水で溶いた片栗粉を加え軽くとろみをつける。
- 7
溶いた卵を「少しずつ」「ゆっくり」円を描くように流しいれ、卵がふわっと浮いてきたら火を止める。
- 8
味見をして、味が薄い場合は食塩を少々加える。（お好みで調節してください）
- 9
小ねぎをちらして、完成♪
（ネギの風味が苦手な方は、④の工程で入れるといいですよ！）
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れることで、卵がふんわり仕上がります。
だしで使ったかつお節と昆布は、SDGsふりかけにするのがおすすめ！
（レシピID：21612851）
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レシピ作者
長崎県佐世保市にある、私立の小中学校です。本校の子ども達に人気のレシピを紹介しています。栄養満点で、子どもたちが大好きな学校給食の味を、ぜひご家庭で再現してみてください。ＨＰリンク： https://kyubun-ejhs.ed.jp/
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