残り物活用☆うどの皮とだし昆布のきんぴら
えみり0314 @cook_40172448
うどは捨てるところがないそうです。皮はきんぴらにすると香りが良くて美味！
このレシピの生い立ち
うどの皮と、だしをとった昆布で、簡単おいしいエコメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
うどを５cmくらいに切り、厚めに皮をむく。(芯は他の料理に使ってください。)
- 2
うどの皮、人参、昆布を千切りにする。
- 3
ごま油を熱し、２を入れて、全体に油がなじんだら、★の調味料を加えて中火で火がとおるまで炒める。
- 4
汁気が少なくなったら、すりごまとお好みで一味(七味)唐辛子を入れて出来上がり。
コツ・ポイント
普通のきんぴらと作り方は一緒です。あえて挙げるなら、基本ですが調味料はみりんと砂糖から先に入れてください。うどや人参の大きさによって、調味料の量は加減してください。
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