新玉ねぎとピーマンの卵とじ🥚

必要な食材を用意し、洗い、お好きな大きさに切ります。因みに、ピーマンは1〜2センチ幅に、新玉ねぎはくし形にしました。

先に・のタレを作っておきます。醤油(大2)、みりん(大2)、お酒(大1)、お砂糖(大1)を混ぜ、卵は溶いておきます。

フライパンを温めて、まずは玉ねぎを投入し、柔らかくなるまで炒めます。その後切ったピーマンを入れ柔らかくなるまで炒めます

食材が柔らかくなったら、作っておいたタレをフライパンに入れます。火加減は中火のままで。最後溶き卵の時だけ強火で。

タレが食材に馴染んだら、火加減を強火にしてフツフツとタレが沸騰してきますから、その段階で溶き卵を回し入れます。

溶き卵を入れたら蓋をして下さい。また卵を半熟にしたい場合は、頃合いをみて火を止めて下さい。私は硬めになってしまいました💦