破れにくい♡黄金比クレープ生地
えりぴょんさん☆ @cook_40282214
薄力粉と強力粉の黄金比クレープ生地です。破れにくくて巻きやすい♡
つけるタイプのクレープメーカーを使ってます(*^^*)
アプリでひらく作り方
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粉類（薄力粉・強力粉・塩・コーンスターチ・好みで砂糖）をボウルで混ぜる
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- 2
卵を割り入れ、真ん中から混ぜて徐々に牛乳を加える
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- 3
油（またはバター）を加えて混ぜる
- 4
ザルでこして、冷蔵庫で30分〜1時間休ませる※ ✅
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- 5
焼く前は常温に戻してね！冷蔵庫から出して常温で10分～15分戻して焼くと焼きムラが減って扱いやすい♡
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- 6
✅こす理由はコレ① ダマ防止
→ 粉や卵の混ざり残りがなくなって、なめらか〜な生地に - 7
② 焼きムラ・破れ防止
→ 生地の中に小さな固まりがあると、クレープメーカーにつけたときにうまく広がらず破れることも - 8
③ 口当たりアップ
→ なめらかさが段違いで、プロっぽい仕上がりに♡ - 9
※つけて焼くタイプのクレープメーカーを使用してます(^-^)
コツ・ポイント
※破れにくさ・巻きやすさ・もちっと感重視なら強力粉のみ100ｇで
※ふわっと軽い口当たりにしたいなら薄力粉100ｇ
※両方のいいとこ取りをしたいときはこちらのレシピ♡
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